Termine 2023

23./24. Februar 2023
Kurs A, Klassischer Tee, Teil I
Frischer Tee, Weißer Tee, Grüner Tee, Definition Tee-Sommelier, Geschichte des Tees, Anbaugebiete mit Besonderheiten, Gesetzliche Definition von Tee, Stammpflanzen des Tees, Herstellung, Teehandel, Zubereitung, die wichtigsten Tees, Degustation, Gesundheitliche Aspekte, Coffein Wirkung

23./24. März 2023
Kurs B, Klassischer Tee, Teil II
Schwarzer Tee, Oolong-Tee, Pu Erh-Tee, Gelber Tee, Herstellungsweisen der Tees, Anbaugebiete mit Besonderheiten, Kennzeichnung, Qualitätsparameter bei der Teeerzeugung, die wichtigsten Tees der einzelnen Anbaugebiete und ihre Merkmale, Sensorik, professionelle Degustation, Charakterisierung unterschiedlicher Tees und Herkünfte, Bedeutung des Schwarzteekonsums, Gesundheitsaspekte von Schwarztees

20./21. April 2023
Kurs C, Teeähnliche Erzeugnisse, Teil I
Definition, Historie, Bedeutung heute, Inhaltsstoffgruppen, Abgrenzung Kraut-Gewürz, Abgrenzung Lebensmittel-Arzneimittel, heimische Kräuter, exotische Kräuter, Exkursion

11./12. Mai 2023
Kurs D, Teeähnliche Erzeugnisse, Teil II
Mischprinzipien, Konzipieren und analysieren von Kräutertees, Degustation, Früchtetees, Gestaltung eines Teesortimentes, Präsentation und Preisgestaltung

25./26. Mai 2023
Kurs E, Qualitätsmanagement
Qualitätsmanagement, Anbau, Wichtige Gesetze, Aromen, Vitamine, Mineralien, Mikrobiologie, Rückstandsproblematik, Produktion, Exkursion, Abschlussprüfung

Vielen Dank für Ihr Interesse an unserer TeeSommelier Ausbildung!
Wir freuen uns über Ihre Anmeldung, Feedback & Anregungen.

Wichtiger Hinweis: Die Kurse/das Seminar werden/wird nur bei Erreichen der Mindestteilnehmerzahl von fünf Personen durchgeführt.

Ihr Christopher Brennecke